3 Monos – Surreal

Descripción

Este vino proviene de los faldeos de la precordillera de los Andes en el Valle del Maipo, sector de Paine, Chada.

Es un cuartel especifico de Cabernet Sauvignon con características de suelo y microclima ideales para producir un vino de alta gama, con características propias y únicas.

Este vino se expresa en forma natural, es la imagen y la proyección de un sueño, en form a Surr3al.

Vinificacion

Cosecha manual en gamelas, luego fermentado en cubas pequeñas de acero de 2.000 Kg de capacidad. Maceración en frio de 7 días y fermentación con levaduras nativas a temperatura controlada durante 7-8 días y luego 14 días mas de maceración post fermentativa.

Después del descube se prensa gentilmente en prensa vertical y la guarda se hace en barricas de roble francés de distintos usos de 225 Lts, con un 15% de barrica nueva de 500 lts, esta guarda se hace por 20 meses en las barricas.

Finalmente se embotella con una suave filtración y se guarda en botella por 18 meses antes de salir al mercado.