viña 3 monos
nuestra historia
Nuestro proyecto comenzó 2012
Decidimos hacer nuestros propios vinos como enólogos / amigos (Pedro, Ricardo, Cristian). Elaboramos unos vinos de lugares especiales buscando personas que trabajen buenos viñedos y que tengan una visión en común con nosotros de hacer un buen vino a pequeña escala, utilizamos el nombre del viticultor en nuestras etiquetas como un trabajo en conjunto.
Enfocamos los vinos del viñedo, intentamos expresar la variedad y el lugar en cada botella, por eso utilizamos la mínima intervención en el proceso de elaboración y crianza. Hacemos todos los vinos con levadura silvestre y sin adicción a productos animales. Recién al final de la crianza una ligera filtración antes del embotellado, y el mínimo uso de sulfitos para proteger el vino durante la crianza de la oxidación y demasiada evolución de los aromas.
Nuestros vinos
Los vinos son: un Blanco de Itata, zona de Guarilihue, donde se plantó el Moscatel de Alejandría y el Torontel hace más de 40 años, esta región es una zona de secano, y las cepas se conducen como cabeza de poda, como la viticultura antigua. fue desarrollado.
El siguiente vino es un coupage de Carginan y Garnacha, de dos viticultores de Secano en Cauquenes, Maule, también de viñas viejas con poda en cabeza, plantadas en 1975 y 1990. Uno de ellos es un viñedo ecológico.
También tenemos hoy dos Cabernet de la región del Alto Maipo, una de las zonas más reconocidas para producir Cabernet Sauvignon de primera calidad en Chile, ambos provenían del mismo viñedo, pero diferente rincón del viñedo, El Cabernet 3 Monos es más suave, bueno En boca equilibrado y con buena estructura tomando una parte suave de la uva con agradables frutos rojos.
El otro Cabernet que se llama Surreal proviene de la parte de suelo más restringido del viñedo y tiene más concentración y crianza, pasando a un estilo más tradicional de Cabernet de esta zona en líneas premium.
momentos
galería de fotos
"Intentamos expresar la variedad y el lugar en cada botella."
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